Sur les hauteurs de Sumatra : Kawanda
INDONÉSIE KAWANDA – CAFÉ DE SPÉCIALITÉ DE SUMATRA Au cœur des montagnes de Gayo, sur l’île de Sumatra, le café Kawanda incarne le renouveau du village de Kenawat. Longtemps marqué
7 mai 2026
Lorsqu’on parle de café de spécialité, l’arabica occupe souvent le devant de la scène. Pourtant, le robusta mérite largement que l’on s’y intéresse de plus près.
Longtemps cantonné à un rôle secondaire, il révèle aujourd’hui tout son potentiel lorsqu’il est cultivé avec exigence et travaillé avec soin.
C’est précisément ce que propose ce café d’exception issu du territoire de Gakenke, au Rwanda. Un 100 % robusta qui bouscule les idées reçues et démontre qu’intensité peut parfaitement rimer avec qualité.
Située au cœur des collines rwandaises, la région de Gakenke bénéficie de conditions particulièrement favorables à la culture du café. Cultivé entre 1 600 et 2 000 mètres d’altitude, ce robusta profite d’un climat tempéré et d’un terroir riche qui contribuent au développement de profils aromatiques plus complexes et raffinés.
La récolte est réalisée entièrement à la main afin de ne sélectionner que les cerises arrivées à parfaite maturité. Cette attention portée à chaque étape de la production se retrouve ensuite dans la tasse. Le café est traité selon un process lavé, une méthode qui permet de mettre en valeur la pureté des arômes tout en apportant une belle clarté gustative.
Le résultat : une tasse nette, équilibrée et expressive, qui conserve toute la puissance naturelle propre au robusta.
Dès les premières gorgées, ce Rwanda dévoile une personnalité affirmée. Ses notes de sucre brun apportent une douceur gourmande qui s’associe harmonieusement à des nuances de tabac et de fruits secs. La texture est généreuse, le corps particulièrement présent et la longueur en bouche remarquable.
Chaque dégustation laisse une impression persistante, idéale pour les amateurs de cafés corsés et structurés.
Avec une intensité de 5/5, ce café trouve naturellement sa place en expresso, où il exprime toute sa richesse aromatique et sa puissance. Il accompagne parfaitement les réveils qui demandent du caractère, mais séduira également ceux qui souhaitent découvrir une autre facette du robusta, loin des profils souvent standardisés que l’on rencontre habituellement.
Ce café illustre parfaitement l’évolution de la filière café et le regard nouveau porté sur certaines variétés. Ici, le robusta n’est plus un simple complément : il devient l’acteur principal d’une expérience gustative authentique, intense et généreuse.
Une belle occasion de redécouvrir cette variété sous un jour nouveau et de laisser de côté quelques préjugés bien ancrés.
Caractéristiques
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Chers clients, Chez Les Cafés du Phare, offrir des cafés d’exception à des prix justes et accessibles a toujours été notre priorité. Aujourd’hui, le contexte mondial nous pousse à ajuster nos tarifs
Le commencement Tout d’abord, cette histoire commence avec nos torréfacteurs Josselin et Emmanuelle, véritable passionnés en quête de découvertes et de nouvelles saveurs. Un vrai projet qui s’inscrit dans une