Au cœur des montagnes de Gayo, sur l’île de Sumatra, le café Kawanda incarne le renouveau du village de Kenawat. Longtemps marqué par des conflits, ce territoire retrouve aujourd’hui une dynamique grâce au café de spécialité.
Ce projet est porté par Fahman Yoga, ancien footballeur professionnel, en collaboration avec Adena Coffee. Ensemble, ils valorisent le travail des producteurs locaux et redonnent vie à une région historiquement caféière.
Cultivés en agroforesterie, sous l’ombrage de plusieurs essences d’arbres, les caféiers bénéficient d’un écosystème riche et équilibré. La récolte est manuelle, suivie d’un tri rigoureux. Ce café se distingue par un process lavé, encore rare à Sumatra, puis un séchage lent sur patio pouvant durer jusqu’à deux semaines dans un climat humide et nuageux.
En tasse, ce café de Sumatra révèle un profil gourmand et équilibré :
chocolat noir, noix et une touche d’agrumes qui apporte fraîcheur et vivacité.
Idéal en espresso pour sa gourmandise ou en méthode douce pour révéler toute sa complexité, ce café séduira les amateurs de profils équilibrés et accessibles.
Le nom Kawanda, issu des mots indonésiens awan (“nuage”) et kawan (“compagnon”), reflète à la fois son environnement et l’esprit collectif des producteurs.
Choisir ce café, c’est soutenir une production responsable et participer à la reconstruction d’une région à travers le café de qualité.
Disponible dès maintenant sur notre e-shop ou en boutique.
Chers clients, Chez Les Cafés du Phare, offrir des cafés d’exception à des prix justes et accessibles a toujours été notre priorité. Aujourd’hui, le contexte mondial nous pousse à ajuster nos tarifs
Le commencement Tout d’abord, cette histoire commence avec nos torréfacteurs Josselin et Emmanuelle, véritable passionnés en quête de découvertes et de nouvelles saveurs. Un vrai projet qui s’inscrit dans une
