Indonésie Kawanda

INDONÉSIE KAWANDA 

Au cœur de Gayo, sur l’île de Sumatra, ce café incarne la renaissance du village de Kenawat. Porté par Fahman Yoga, ancien footballeur devenu producteur, et Adena Coffee, ce projet valorise le café local tout en redonnant vie à une région marquée par les conflits passés.

Cultivés en agroforesterie, sous l’ombrage de plusieurs essences d’arbres, les cafés sont récoltés et triés à la main. Ce lot se distingue par son process lavé, encore rare dans la région. Le séchage sur patio, dans un climat humide et nuageux, demande un soin constant.

Kawanda, issu des mots indonésiens awan (“nuage”) et kawan (“compagnon”), reflète à la fois cet environnement unique et l’esprit collectif des producteurs.

Chez Les Cafés du Phare, chaque café est une histoire qui se déguste, une expérience qui se partage.

Notes aromatiques : Chocolat noir, noix, agrumes
Variété : Arabica
Altitude : 1100 m
Process : Lavé
Intensité : Moyenne